Artigiani del Pane, ecco il nostro impegno

Artigiani del Pane è il marchio che contraddistingue i panificatori iscritti a Confartigianato Imprese Vicenza. Garantire prodotti genuini e di alta qualità richiede non solo passione e creatività, ma anche impegno ferreo.

Siamo nati e operiamo all’interno di Confartigianato Imprese Vicenza. Il nostro gruppo conta quasi 200 Panificatori soci sparsi nel territorio provinciale. Collaboriamo e condividiamo le conoscenze in team per produrre al meglio l’alimento che per eccellenza rappresenta il food Made in Italy.

Siamo panificatori veri. Nel nostro laboratorio si svolge l’intero ciclo di produzione, dalla lavorazione delle materie prime alla cottura finale. Solo il seguire una ferma disciplina ci permette di chiamare il nostro pane realmente “fresco”. Condividiamo con le Aziende Sanitarie Locali la promozione di corretti stili alimentari, come la campagna per la riduzione del sale nella quotidianità suggerita nelle linee guida del progetto ministeriale Guadagnare Salute.

Non si è mai finito di imparare. Per questo svolgiamo formazione permanente per e con tutta la nostra categoria, per migliorare l’offerta introducendo nuovi ingredienti o recuperando tecniche tradizionali.
Ma amiamo anche insegnare ciò che facciamo, ad ognuno con il linguaggio più adeguato.
Nelle scuole dell’infanzia, un po’ giocando, mostriamo come si fa il pane. Nei centri di formazione professionale accompagnamo i futuri fornai alla professione. Con l’università di Padova ci spendiamo in ricerca e sviluppo collaborando a produzioni innovative.

Da anni organizziamo iniziative di promozione del pane, andando in fiera o in piazza a mostrare come lo prepariamo, lo impastiamo, lo cuociamo. Dedichiamo la nostra giornata di riposo (la domenica) per condividere con il pubblico l’arte del fare e il sapore del degustare insieme in spazi comuni. Non di rado devolviamo il ricavato delle degustazioni a progetti di solidarietà.

La Vicentina è il prodotto che più rappresenta i valori in cui crediamo.
L'utilizzo di farine vicentine semintegrali, l'olio prevalentemente locale, il rispetto rigoroso di una ricetta condivisa e tramandata sono la messa in pratica di uno spirito di appartenenza.